في تصنيف منوعات بواسطة (20.2ألف نقاط)

كيفية عمل الكبسة السعودى باللحم ، من منا لا يحب الأكلات الخليجية، ولاسيما الكبسةالسعودى، والتى يبين فيها طعم اللحم، والبهارات الهندية اللذيذة، ومن الممكن كذلك عمل الكبسة بلحم الدجاج، عامة الكبسة السعودى ما إذا باللحم، أو بالدجاج، فهي من الأكلات اللذيذة المحببة للجميع، ونقدم لكم اليوم كيفية الكبسة السعودي. 

طريقة عمل الكبسة السعودى باللحم 

نتعرف في هذه المقالة علي مكونا ومقادير عمل الكبسة السعودى باللحم. 

المكونات ½ كيلو من الأرز البسمتى ويتم غسله وتصفيته من الماء. 

حوالى كيلو من اللحم الفيديو قطع متوسطة. 

3 ملاعق بالغة من صلصة الطماطم. 

3 بصلات بالغة المقاس ونقوم بتقطيعها إلى شرايح. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

كوب من الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور والمقطعة قطع صغيرة. 

4 كوب من الماء. 

¼ ملعقة صغيرة من الحبهان الحصي أو الهيل كما يسميه الخليجيون. 

قليل من ورق اللورى. 

عدد حبتان لومى أو ليمون مجفف. 

¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. 

3 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة. 

بات قليله من الفلفل الأسود. 

ملعقة صغيرة من الكركم. 

ملعقتين كبيرتين من زيت الطبخ. 

طريقة التحضير 

  1. نقوم بوضع شرايح البصل على الزيت ونحرك فيه قليلا حتى يذبل ويدخل إلي اللون الذهبى ننزله من على النار ونتركه جانبا. 
  2. نقوم بتحمير اللحم الفيديو بعد ذلك نضيف إليه منتصف حجم البصل المحمر سابقا بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم والطماطم والبهارات. 
  3. نضيف إلى الخليط السابق الماء ونتركه حتى ينضج اللحم. 
  4. نضيف الأرز والملح وبهارات الكبسة وباقى البصل ونترك كافة المكونات لتنضج معا. 

طريقة تجهيز الكبسة السعودى بالدجاج 

نقوم بتحضير كافة المكونات مع إضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم مع البصل عند التحمير ونتبع نفس الطريقة مع استبدال اللحم بالدجاج.

الكبسة السعودية باللحم 

بالرغم من تعدد الصحون الخليجية وتنوعها, مثل الجريش والسليق والمندي بالإضافة للزربيان والمضغوط, إلا أن الكبسة تُعدّ أشهر هذة الصحون في الخليج عامةً وفي السعودية خاصةً, كما تشتهر في دول عربية كثيرة مثل منطقة بلاد الشام، وللكبسة أنواع عدة مثل كبسة بالدجاج وكبسة الروبيان, وكبسة اللحم والتي تُصنع من لحوم الغنم أو الضأن مع الأرز طويل الحبة, ولهذا الطبق طرق مختلفة في التحضير, كما تختلف الإضافات التي تميّز طعم ونكهة الكبسة وفق المنطقة التي تُعدّ فيها, ولكنها بكل طرق طهيها من ألذ الصحون التي من الممكن تناولها, بالإضافة لسهولة تحضيرها والقيمة الغذائية المرتفعة التي يحتويها، ويقدم بالإضافة الى الكبسة عادةً الدقوس أو سلطة الخيار باللبن. 

مقادير الكبسة باللحم 

بالرغم من أن مقادير كبسة اللحم متعددة، إلا أنها غير مكلفة نوعًا ما ماعدا اللحم، أما بقية المكونات فإنّها رخيصة ومتوفرة في كل بيت, كما يمكن شراؤها من أي بقالة قريبة, ويجدر بالذكر أن هذه المكونات تكفي لخمسة أشخاص، ومقادير الكبسة باللحم كما يلي: 

  • اللحم: كيلو جرام واحد. 
  • الأرز: ثلاثة أكواب. 
  • الطماطم: حبة واحدة. 
  • البصل: ثلاثة حبات.
  • صلصة الطماطم: ربع كوب. 
  • الملح: ربع ملعقة صغيرة. 
  • الهيل: ستة حبات. 
  • القرنفل: ستة حبات. 
  • الفلفل الأسود: ستة حبات. 
  • الكركم: ملعقة صغيرة. 
  • اللومي: حبتان. 
  • بهارات الكبسة: ثلاثة ملاعق صغيرة. 
  • الزيت: ملعقتان كبيرتان. 

كيفية عمل الكبسة باللحم 

يُعد طبق الكبسة باللحم من أسهل الصحون وأسرعها في الطهي, وهو مناسب للمرأة العاملة التي لا تملك الكثير من الوقت, كما يلقى هذا الطبق رواجًا كبيرًا في شهر رمضان حيث لا يحتاج لتمضية وقت طويل في المطبخ، وطريقة عمل كبسة اللحم على النحو التالي: 

  1. يُغسل اللحم ويقطع لقطع معتدلة الحجم. 
  2. يُغسل الأرز ويُصفّى من الماء. 
  3. يُقشر البصل ويفرم بنحو شرائح. 
  4. تُغسل الطماطم وتُقشر وتُفرم فرمًا ناعمَا. 
  5. يُوضع الزيت في قدر الطهي على النار، بعد ذلك يُضاف البصل ويُحرّك حتى يتحول لونه للون الذهبي، ويُرفع من الزيت ويُوضع جانبًا. 
  6. يُوضع اللحم في نفس القدر ويتم تقليبه جيدًا حتى يتحمر، بعد ذلك تُضاف منتصف كمية البصل ويقلبان معًا. 
  7. تُضاف بقيّة المكونات ماعدا بهارات الكبسة، ويُقلب الخليط جيدًا، ويُغطّى القدر عشرة دقائق حتى تمتزج كل المكونات. 
  8. يُرفع الغطاء وتُضاف أربعة أكواب من الماء المغلي، ويُترك على النار حتى يتم إستواء اللحم. 
  9. بعد التحقق من نضوج اللحم تُضاف بهارات الكبسة والملح، ويُضاف الأرز ويُترك على نار مرتفعة لخمسة دقائق. 
  10. تُخفف النار أسفل القدر، ويُغطّى ويُترك حتى الاستواء. 
  11. تُقدّم الكبسة ساخنة مع تزيينها بالبصل المحمر أوالزبيب. 

القيمة الغذائية للكبسة باللحم

يتميز طبق الكبسة باللحم بالإضافة لطعمه اللذيذ والمميز, بغناه بالعناصر الغذائية الهامة لصحة ونمو الجسم, وللقيم الغذائية المرتفعة التي يحتويها, حيث تشمل حصة واحدة من كبسة اللحم على القيم الغذائية الآتية:

  • الطاقة: 562.1 سعرة حرارية. 
  • الكوليسترول: 163.2 ملغرام . 
  • الكربوهيدرات: 45.4 غرام. 
  • البروتين: 58.4 غرام.

من فضلك سجل دخولك أو قم بتسجيل حساب للإجابة على هذا السؤال

اسئلة متعلقة

0 إجابة
0 إجابة
سُئل سبتمبر 12 في تصنيف منوعات بواسطة admin (20.2ألف نقاط)
0 إجابة
0 إجابة
سُئل أغسطس 29 في تصنيف منوعات بواسطة admin (20.2ألف نقاط)
مرحبًا بك في موقع وكالتنا، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
...